BRCGS Food audit — Section 6: Control of operations (process control)
Quatre chapitres seulement, mais ce sont ceux qui provoquent le plus de rappels : le paramétrage des opérations, l'étiquetage et le contrôle du conditionnement, la quantité annoncée, et l'étalonnage des instruments qui mesurent tout cela. Une erreur d'étiquette n'est pas un défaut mineur — sur un allergène non déclaré, elle vaut retrait du marché. La grille reprend la section 6 du référentiel alimentaire clause par clause, avec conformité calculée par chapitre. Elle sert au changement de recette, à la validation d'un nouveau conditionnement et à la revue périodique du poste d'emballage, sans mobiliser l'audit complet. Exigences reformulées, ancrées à leur numéro de clause.
- control points
- 22
- anchored clauses
- 17
- Clauses covered
- 4
Clauses covered
| 6.1 Control of operations | 6 | 6.1.1 · 6.1.2 · 6.1.3 · 6.1.4 · 6.1.5 · 6.1.6 |
| 6.2 Labelling & packaging control | 4 | 6.2.1 · 6.2.2 · 6.2.3 · 6.2.4 |
| 6.3 Quantity control (weight, volume, count) | 3 | 6.3.1 · 6.3.2 · 6.3.3 |
| 6.4 Calibration of measuring equipment | 4 | 6.4.1 · 6.4.2 · 6.4.3 · 6.4.4 |
Scale
This template is used inside the platform: every finding becomes a corrective action tracked through to its evidence — something a printed grid cannot do.
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How this grid is built
Every control point is written in our own words, then tied to the standard's clause number. The normative text is never reproduced: the standard itself remains to be purchased from the body that publishes it. Grids are reviewed at every new edition of a standard.
Published by NormePulse — HEMC, management consulting firmUpdated