GMP audit — personnel hygiene (food)
Cinq minutes à l'entrée de la zone de production, et l'on sait beaucoup. Ce contrôle porte uniquement sur les personnes : bijoux, montre, vernis et ongles rapportés, téléphone, parfum, objets dans les poches, nourriture et tabac, puis le lavage effectif des mains, le port de la charlotte et du filet à barbe, la bouteille d'eau autorisée, le pansement détectable de couleur contrastée. Rien d'autre. Cette étroitesse est voulue : c'est un contrôle de flux, tenu à l'entrée, plusieurs fois par semaine, qui n'arrête pas la production. Il complète les tournées de zone et les audits par clause, lesquels regardent l'installation quand celui-ci regarde le comportement.
- control points
- 19
- anchored clauses
- 0
- Clauses covered
- 1
Clauses covered
| Personnel hygiene & behaviour | 12 |
Scale
This template is used inside the platform: every finding becomes a corrective action tracked through to its evidence — something a printed grid cannot do.
Use this template14-day trial, no credit card. The template opens in your workspace.
How this grid is built
Every control point is written in our own words, then tied to the standard's clause number. The normative text is never reproduced: the standard itself remains to be purchased from the body that publishes it. Grids are reviewed at every new edition of a standard.
Published by NormePulse — HEMC, management consulting firmUpdated