Food safety self-inspection audit (by area)
L'originalité de cette auto-inspection ne tient pas à sa liste de points mais à sa seconde moitié. Après avoir parcouru un secteur — hygiène, ordre, état du bâtiment et des équipements, réparations de fortune, indices de nuisibles ou de corps étrangers —, elle impose de s'entretenir avec au moins trois salariés : où trouver le manuel, que faire devant un indice de nuisible, quels allergènes passent sur cette ligne, quel est le point de surveillance du poste. Un site peut afficher des procédures irréprochables et échouer là. La section secteur se répète autant de fois que nécessaire, chaque écart étant coté puis suivi. C'est l'instantané de la réalité, à répéter souvent plutôt qu'à soigner une fois l'an.
- control points
- 25
- anchored clauses
- 0
- Clauses covered
- 3
Clauses covered
| Area / zone audited | 8 | |
| Staff interview (at least 3 employees) | 9 | |
| Rating & follow-up | 1 |
Scale
This template is used inside the platform: every finding becomes a corrective action tracked through to its evidence — something a printed grid cannot do.
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How this grid is built
Every control point is written in our own words, then tied to the standard's clause number. The normative text is never reproduced: the standard itself remains to be purchased from the body that publishes it. Grids are reviewed at every new edition of a standard.
Published by NormePulse — HEMC, management consulting firmUpdated