ISO 22002-1:2025 — Prerequisite programmes (PRPs) — food manufacturing
Un système HACCP ne tient que par ce qui le porte. Si le nettoyage, la maîtrise des nuisibles, la qualité de l'air comprimé ou l'hygiène du personnel ne sont pas fiables, l'analyse des dangers finit par ériger en points critiques des sujets qui relèvent de l'hygiène courante, et le plan devient ingérable. L'ISO 22002-1 spécifie ce socle pour la fabrication des denrées : conception des installations et des utilités, maîtrise de l'environnement de production, prévention des contaminations microbiologiques, allergéniques, physiques et chimiques, nettoyage et désinfection, information sur le produit, défense alimentaire, fraude et retraitement. Audit de conformité ancré clause par clause sur l'édition 2025, utile en préparation d'une certification appuyée sur l'ISO 22000:2018.
- control points
- 41
- anchored clauses
- 17
- Clauses covered
- 5
Clauses covered
| Facilities, design and utilities | 3 | 4 · 5 · 6 |
| Control of the production environment | 5 | 7 · 8 · 9 · 10 · 11 |
| Contamination prevention | 4 | 12.3 · 12.4 · 12.5 · 12.1-12.2 |
| Cleaning, disinfection and personnel hygiene | 2 | 13 · 14 |
| Product information, defence and rework | 3 | 15 · 16 · 17 |
Scale
This template is used inside the platform: every finding becomes a corrective action tracked through to its evidence — something a printed grid cannot do.
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How this grid is built
Every control point is written in our own words, then tied to the standard's clause number. The normative text is never reproduced: the standard itself remains to be purchased from the body that publishes it. Grids are reviewed at every new edition of a standard.
Published by NormePulse — HEMC, management consulting firmUpdated