R&D audit — product design & development (food)
La conception est le seul moment où un danger peut être supprimé plutôt que maîtrisé, et c'est le processus le moins audité de l'usine. Cette grille remonte donc à l'amont : planification de la conception, déroulement du développement d'un nouveau produit, évaluation des risques sécurité des aliments menée avant l'industrialisation et non après, essais et validation des paramètres, maîtrise de la documentation de recherche, enfin le transfert vers la production — l'étape où se perdent les hypothèses qui justifiaient les réglages. Un plan de maîtrise contredit par une recette retouchée en atelier trouve presque toujours son origine ici. Intitulés génériques, transposables à n'importe quel cahier des charges client.
- control points
- 13
- anchored clauses
- 0
- Clauses covered
- 2
Clauses covered
| Management system | 3 | |
| Design & development | 6 |
Scale
This template is used inside the platform: every finding becomes a corrective action tracked through to its evidence — something a printed grid cannot do.
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How this grid is built
Every control point is written in our own words, then tied to the standard's clause number. The normative text is never reproduced: the standard itself remains to be purchased from the body that publishes it. Grids are reviewed at every new edition of a standard.
Published by NormePulse — HEMC, management consulting firmUpdated