Auditoría del sistema HACCP (Codex / seguridad alimentaria)
Auditoría del sistema HACCP según los principios del Codex Alimentarius: equipo HACCP, programas de prerrequisitos (PRP), campo de aplicación, descripción del producto, diagrama de flujo y su verificación, análisis de peligros, determinación de los CCP (árbol de decisión), validación de los límites críticos, vigilancia, acciones correctivas, verificación y revisión. Conforme / No conforme / N/A, puntuación de conformidad, marcado de NC. Modelo complementario de las auditorías BRCGS por cláusula.
- puntos de control
- 34
- cláusulas ancladas
- 0
- Capítulos cubiertos
- 11
Capítulos cubiertos
| Equipo HACCP | 4 | |
| Programas de prerrequisitos (PRP) | 3 | |
| Campo de aplicación | 3 | |
| Descripción del producto | 3 | |
| Diagrama de flujo | 4 | |
| Análisis de peligros | 3 | |
| Determinación de los CCP | 2 | |
| Validación de los límites críticos | 2 | |
| Vigilancia | 2 | |
| Acciones correctivas | 1 | |
| Verificación y revisión | 3 |
Escala
Esta plantilla se usa dentro de la plataforma: cada hallazgo se convierte en una acción correctiva seguida hasta su evidencia — algo que una rejilla impresa no puede hacer.
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Cómo se construye esta rejilla
Cada punto de control se redacta con nuestras palabras y se vincula al número de cláusula del referencial. El texto normativo nunca se reproduce: la norma debe adquirirse al organismo que la publica. Las rejillas se revisan en cada nueva edición de un referencial.
Publicado por NormePulse — HEMC, consultora de gestiónActualizado el