Auditoría — gestión de alérgenos (alimentario)
Auditoría dedicada a la gestión de los alérgenos en la industria alimentaria: inventario de los alérgenos reglamentarios y de las materias primas afectadas, evaluación de los riesgos y de las vías de contaminación cruzada, control operativo (segregación, secuenciación, reproceso, limpieza de alérgenos validada, etiquetado de advertencia), etiquetado y declaraciones «sin», estado alergénico de los proveedores y revisiones. Cada punto se califica como Conforme / No conforme / N/A con puntuación de conformidad y marcado de las no conformidades. Títulos genéricos reformulados (buenas prácticas de gestión de alérgenos), sin reproducción de código de cliente/distribuidor.
- puntos de control
- 19
- cláusulas ancladas
- 0
- Capítulos cubiertos
- 4
Capítulos cubiertos
| Evaluación e inventario | 4 | |
| Control operativo | 4 | |
| Etiquetado y declaraciones | 4 | |
| Proveedores y revisión | 3 |
Escala
Esta plantilla se usa dentro de la plataforma: cada hallazgo se convierte en una acción correctiva seguida hasta su evidencia — algo que una rejilla impresa no puede hacer.
Usar esta plantillaPrueba de 14 días, sin tarjeta. La plantilla se abre en su espacio.
Cómo se construye esta rejilla
Cada punto de control se redacta con nuestras palabras y se vincula al número de cláusula del referencial. El texto normativo nunca se reproduce: la norma debe adquirirse al organismo que la publica. Las rejillas se revisan en cada nueva edición de un referencial.
Publicado por NormePulse — HEMC, consultora de gestiónActualizado el
Plantillas relacionadas
- Auditoría BPF — higiene del personal (alimentario)19 puntos de control
- Auditoría de autoinspección de seguridad alimentaria (por sector)25 puntos de control
- Auditoría del sistema HACCP (Codex / seguridad alimentaria)34 puntos de control
- Auditoría HACCP de campo (criterios BRC) — alimentario32 puntos de control