Auditoría HACCP de campo (criterios BRC) — alimentario
Auditoría HACCP de campo («Fase III», criterios BRC): recorrido operativo que abarca la seguridad en el puesto, la higiene del personal y de las instalaciones, la trazabilidad, la higiene del taller, la prevención de las transferencias de contaminación (separadores de metales, imanes, vidrio/cerámica/plástico duro), la formación (comprensión de HACCP y trazabilidad) y la seguridad de los operarios. Cada punto se califica como Conforme / No conforme / No auditable con puntuación de conformidad y marcado de las no conformidades. Modelo operativo de campo, complementario de las auditorías BRCGS por cláusula.
- puntos de control
- 32
- cláusulas ancladas
- 0
- Capítulos cubiertos
- 7
Capítulos cubiertos
| Seguridad en el puesto de trabajo | 3 | |
| Higiene del personal e instalaciones | 4 | |
| Trazabilidad | 4 | |
| Higiene del taller | 8 | |
| Prevención de las transferencias de contaminación | 3 | |
| Formación | 2 | |
| Seguridad de los operarios | 4 |
Escala
Esta plantilla se usa dentro de la plataforma: cada hallazgo se convierte en una acción correctiva seguida hasta su evidencia — algo que una rejilla impresa no puede hacer.
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Cómo se construye esta rejilla
Cada punto de control se redacta con nuestras palabras y se vincula al número de cláusula del referencial. El texto normativo nunca se reproduce: la norma debe adquirirse al organismo que la publica. Las rejillas se revisan en cada nueva edición de un referencial.
Publicado por NormePulse — HEMC, consultora de gestiónActualizado el
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