Audit BPF — hygiène du personnel (agroalimentaire)
Cinq minutes à l'entrée de la zone de production, et l'on sait beaucoup. Ce contrôle porte uniquement sur les personnes : bijoux, montre, vernis et ongles rapportés, téléphone, parfum, objets dans les poches, nourriture et tabac, puis le lavage effectif des mains, le port de la charlotte et du filet à barbe, la bouteille d'eau autorisée, le pansement détectable de couleur contrastée. Rien d'autre. Cette étroitesse est voulue : c'est un contrôle de flux, tenu à l'entrée, plusieurs fois par semaine, qui n'arrête pas la production. Il complète les tournées de zone et les audits par clause, lesquels regardent l'installation quand celui-ci regarde le comportement.
- points de contrôle
- 19
- clauses ancrées
- 0
- Chapitres couverts
- 1
Chapitres couverts
| Hygiène & comportement du personnel | 12 |
Barème
Ce modèle s'utilise dans la plateforme : chaque écart y devient une action corrective suivie jusqu'à sa preuve de traitement — ce qu'une grille imprimée ne peut pas faire.
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Comment cette grille est construite
Chaque point de contrôle est reformulé en propres termes puis rattaché au numéro de clause du référentiel. Le texte normatif n'est jamais reproduit : la norme reste à acquérir auprès de l'organisme qui l'édite. Les grilles sont revues à chaque nouvelle édition d'un référentiel.
Publié par NormePulse — HEMC, cabinet de conseil en managementMis à jour le
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