Audit BRCGS Food — Section 3 (Issue 9) : Système de management
La section 3 est celle où l'auditeur passe le plus de temps assis. Elle ne regarde ni l'atelier ni le produit mais le système qui les tient : manuel, maîtrise des documents et des enregistrements, audits internes, approbation des fournisseurs et des matières, spécifications, actions correctives, produits non conformes, traçabilité, réclamations, gestion des incidents et des rappels. Le point qui décide souvent de l'audit est la traçabilité, éprouvée par un exercice montant et descendant mené en temps limité. Cette grille isole la section pour la préparer seule, avec son responsable, sur une demi-journée ; l'audit des sept sections existe par ailleurs pour la revue d'ensemble. Exigences reformulées, ancrées à leur numéro de clause.
- points de contrôle
- 39
- clauses ancrées
- 34
- Chapitres couverts
- 11
Chapitres couverts
| 3.1 Manuel qualité & sécurité des aliments | 3 | 3.1.1 · 3.1.2 · 3.1.3 |
| 3.2 Maîtrise documentaire | 1 | 3.2.1 |
| 3.3 Enregistrements | 2 | 3.3.1 · 3.3.2 |
| 3.4 Audit interne | 1 | 3.4.4 |
| 3.5 Fournisseurs & matières premières | 11 | 3.5.1 · 3.5.1.2 · 3.5.1.3 · 3.5.1.4 · 3.5.2 · 3.5.2.1 · 3.5.3 · 3.5.3.1 · 3.5.4 · 3.5.4.1 · 3.5.4.5 |
| 3.6 Spécifications | 3 | 3.6.1 · 3.6.2 · 3.6.3 |
| 3.7 Actions correctives & préventives | 2 | 3.7.1 · 3.7.2 |
| 3.8 Produits non conformes | 1 | 3.8.1 |
| 3.9 Traçabilité | 4 | 3.9.1 · 3.9.2 · 3.9.3 · 3.9.4 |
| 3.10 Réclamations | 2 | 3.10.1 · 3.10.2 |
| 3.11 Incidents, retrait & rappel | 4 | 3.11.1 · 3.11.2 · 3.11.3 · 3.11.4 |
Barème
Ce modèle s'utilise dans la plateforme : chaque écart y devient une action corrective suivie jusqu'à sa preuve de traitement — ce qu'une grille imprimée ne peut pas faire.
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Comment cette grille est construite
Chaque point de contrôle est reformulé en propres termes puis rattaché au numéro de clause du référentiel. Le texte normatif n'est jamais reproduit : la norme reste à acquérir auprès de l'organisme qui l'édite. Les grilles sont revues à chaque nouvelle édition d'un référentiel.
Publié par NormePulse — HEMC, cabinet de conseil en managementMis à jour le
Modèles voisins
- Audit — gestion des allergènes (agroalimentaire)19 points de contrôle
- Audit — stockage, réception & distribution (agroalimentaire)13 points de contrôle
- Audit BPF — hygiène du personnel (agroalimentaire)19 points de contrôle
- Audit BRCGS Food — clause 4.8 : Installations du personnel34 points de contrôle