Audit d'auto-inspection sécurité des aliments (par secteur)
Audit d'auto-inspection (« reality snapshot ») de la sécurité des aliments, réalisé secteur par secteur (section répétable) : bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication, ordre et propreté, état des équipements et du bâtiment, risques de contamination (insectes, corps étrangers, chimie, réparations de fortune), photo et observations ; puis entretien d'au moins trois employés (manuel sécurité des aliments, nuisibles, allergènes, hygiène personnelle, CCP) et cotation/suivi des écarts. Conforme / Non conforme / N/A, score de conformité et marquage des non-conformités.
- points de contrôle
- 25
- clauses ancrées
- 0
- Chapitres couverts
- 3
Chapitres couverts
| Secteur / zone audité(e) | 8 | |
| Entretien du personnel (au moins 3 employés) | 9 | |
| Cotation & suivi | 1 |
Barème
Ce modèle s'utilise dans la plateforme : chaque écart y devient une action corrective suivie jusqu'à sa preuve de traitement — ce qu'une grille imprimée ne peut pas faire.
Utiliser ce modèleEssai de 14 jours, sans carte bancaire. Le modèle s'ouvre dans votre espace.
Comment cette grille est construite
Chaque point de contrôle est reformulé en propres termes puis rattaché au numéro de clause du référentiel. Le texte normatif n'est jamais reproduit : la norme reste à acquérir auprès de l'organisme qui l'édite. Les grilles sont revues à chaque nouvelle édition d'un référentiel.
Publié par NormePulse — HEMC, cabinet de conseil en managementMis à jour le