Audit HACCP terrain (critères BRC) — agroalimentaire
Audit HACCP de terrain (« Phase III », critères BRC) en français : tournée opérationnelle couvrant la sécurité au poste, l'hygiène du personnel et des installations, la traçabilité, l'hygiène de l'atelier, la prévention des transferts de contamination (déferrailleurs, aimants, verre/céramique/plastique dur), la formation (compréhension HACCP et traçabilité) et la sécurité des opérateurs. Chaque point est noté Conforme / Non conforme / Non auditable avec score de conformité et marquage des non-conformités. Modèle opérationnel terrain, complémentaire des audits BRCGS par clause.
- points de contrôle
- 32
- clauses ancrées
- 0
- Chapitres couverts
- 7
Chapitres couverts
| Sécurité au poste de travail | 3 | |
| Hygiène du personnel & installations | 4 | |
| Traçabilité | 4 | |
| Hygiène de l'atelier | 8 | |
| Prévention des transferts de contamination | 3 | |
| Formation | 2 | |
| Sécurité des opérateurs | 4 |
Barème
Ce modèle s'utilise dans la plateforme : chaque écart y devient une action corrective suivie jusqu'à sa preuve de traitement — ce qu'une grille imprimée ne peut pas faire.
Utiliser ce modèleEssai de 14 jours, sans carte bancaire. Le modèle s'ouvre dans votre espace.
Comment cette grille est construite
Chaque point de contrôle est reformulé en propres termes puis rattaché au numéro de clause du référentiel. Le texte normatif n'est jamais reproduit : la norme reste à acquérir auprès de l'organisme qui l'édite. Les grilles sont revues à chaque nouvelle édition d'un référentiel.
Publié par NormePulse — HEMC, cabinet de conseil en managementMis à jour le