ISO 7218:2024 — Microbiologie de la chaîne alimentaire : examens microbiologiques
Exigences générales et recommandations pour la réalisation des examens microbiologiques dans la chaîne alimentaire : locaux, personnel, équipements, stérilisation, milieux, échantillons, méthodes, souches de contrôle, rapport, contrôle qualité et validation.
- points de contrôle
- 68
- clauses ancrées
- 30
- Chapitres couverts
- 11
Chapitres couverts
| Locaux (Clause 4) | 4 | 4.2 · 4.4 · 4.5 · 4.5.4 |
| Personnel (Clause 5) | 3 | 5.2 · 5.3 · 5.4 |
| Équipements et consommables (Clause 6) | 3 | 6.1 · 6.2 · 6.3 |
| Stérilisation, décontamination et déchets (Clause 7) | 3 | 7.1 · 7.2 · 7.3 |
| Milieux de culture et réactifs (Clause 8) | 2 | 8 |
| Échantillons de laboratoire (Clause 9) | 4 | 9.1 · 9.2 · 9.3 · 9.4 |
| Examen — précautions et préparation (Clause 10) | 4 | 10.1 · 10.1.4 · 10.1.6 · 10.2 |
| Méthodes d'examen (Clauses 11 à 13) | 3 | 11 · 12 · 13 |
| Souches de contrôle et contrôle qualité (Clauses 14 & 16) | 3 | 14.3 · 16.2 · 16.3 |
| Rapport d'essai (Clause 15) | 1 | 15 |
| Validation et vérification des méthodes (Clause 17) | 1 | 17 |
Barème
Ce modèle s'utilise dans la plateforme : chaque écart y devient une action corrective suivie jusqu'à sa preuve de traitement — ce qu'une grille imprimée ne peut pas faire.
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Comment cette grille est construite
Chaque point de contrôle est reformulé en propres termes puis rattaché au numéro de clause du référentiel. Le texte normatif n'est jamais reproduit : la norme reste à acquérir auprès de l'organisme qui l'édite. Les grilles sont revues à chaque nouvelle édition d'un référentiel.
Publié par NormePulse — HEMC, cabinet de conseil en managementMis à jour le