ISO 7218:2024 — Microbiologie de la chaîne alimentaire : examens microbiologiques
Un résultat microbiologique ne vaut que par les conditions dans lesquelles il a été obtenu, et l'ISO 7218 décrit ces conditions : locaux et séparation des activités, personnel et habilitation, équipements et consommables, stérilisation et élimination des déchets, milieux de culture et réactifs, réception et conservation des échantillons, précautions d'examen, méthodes, souches de contrôle, rapport d'essai, validation et vérification des méthodes. Ce sont des exigences générales assorties de recommandations, d'où une auto-évaluation de maturité clause par clause plutôt qu'un verdict de conformité. Elle complète l'audit ISO/CEI 17025:2017, qui juge la compétence du laboratoire comme organisme, là où celle-ci juge la pratique microbiologique elle-même.
- points de contrôle
- 67
- clauses ancrées
- 30
- Chapitres couverts
- 11
Chapitres couverts
| Locaux (Clause 4) | 4 | 4.2 · 4.4 · 4.5 · 4.5.4 |
| Personnel (Clause 5) | 3 | 5.2 · 5.3 · 5.4 |
| Équipements et consommables (Clause 6) | 3 | 6.1 · 6.2 · 6.3 |
| Stérilisation, décontamination et déchets (Clause 7) | 3 | 7.1 · 7.2 · 7.3 |
| Milieux de culture et réactifs (Clause 8) | 2 | 8 |
| Échantillons de laboratoire (Clause 9) | 4 | 9.1 · 9.2 · 9.3 · 9.4 |
| Examen — précautions et préparation (Clause 10) | 4 | 10.1 · 10.1.4 · 10.1.6 · 10.2 |
| Méthodes d'examen (Clauses 11 à 13) | 3 | 11 · 12 · 13 |
| Souches de contrôle et contrôle qualité (Clauses 14 & 16) | 3 | 14.3 · 16.2 · 16.3 |
| Rapport d'essai (Clause 15) | 1 | 15 |
| Validation et vérification des méthodes (Clause 17) | 1 | 17 |
Barème
Ce modèle s'utilise dans la plateforme : chaque écart y devient une action corrective suivie jusqu'à sa preuve de traitement — ce qu'une grille imprimée ne peut pas faire.
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Comment cette grille est construite
Chaque point de contrôle est reformulé en propres termes puis rattaché au numéro de clause du référentiel. Le texte normatif n'est jamais reproduit : la norme reste à acquérir auprès de l'organisme qui l'édite. Les grilles sont revues à chaque nouvelle édition d'un référentiel.
Publié par NormePulse — HEMC, cabinet de conseil en managementMis à jour le
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